Home
Posts filed under puding
Cara Membuat Apple Cinnamon Bread Puding
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Apple Cinnamon Bread Puding:
4 lembar roti tawar, tanpa kulit
30 gr mentega tawar untuk olesan
250 gr apel hijau (apel malang)
50 gr kismis
2 sdm rum
500 ml susu
150 gr brown sugar
1 sdt kayu manis bubuk
75 gr mentega tawar
3 butir telur, dikocok rata
Bahan saus:
250 ml susu cair
2 sdm gula pasir
1 batang vanila batangan, ambil bijinya atau 1 sdt ekstrak vanila
1 sdt tepung maizena, campur dengan sedikit susu
1 kuning telur, kocok
Oles loyang kaserol tahan panas (volume 2 liter) dengan mentega. Panaskan oven pada suhu 180°C, olesi kedua sisi roti dengan mentega tipis-tipis, kemudian potong menjadi enam bagian, panggang hingga agak kering, angkat.
Kupas apel, buang tengahnya, potong membujur menjadi dua bagian lalu iris melintang setebal ¼ cm. Rendam kismis dengan rum, sisihkan. Masukkan roti, apel dan kismis kedalam loyang, sisihkan.
Masukkan susu, brown sugar, kayu manis bubuk, vanila dan mentega ke dalam panci. Masak diatas api sedang hingga mentega meleleh dan gula larut kemudian angkat. Masukkan satu sendok sayur ( 50 ml ) susu panas kedalam telur kocok, aduk rata, lalu tuang kedalam adonan susu panas, aduk. Tuang adonan susu kedalam pinggan berisi roti secara bertahap. Beri pemberat ( misalnya nampan ringan ) tujuannya agar roti tenggelam. Diamlan hingga adonan susu diserap oleh roti, sekitar 15 menit.
Masukkan loyang ke dalam oven. Panggang selama kurang lebih 30 menit sampai permukaannya kecokelatan, angkat. Sajikan hangat bersama saus.
Cara membuat Saus Apple Cinnamon Bread Puding
Masak susu, gula dan vanila di atas api sedang sampai mendidih. Tambahkan tepung maizena, aduk.
Kecilkan api, aduk dan masak sampai mengental. Masukkan 2 hingga 3 sdm adonan susu yang panas ke dalam kuning telur kocok, aduk sampai licin. Masukkan kembali ke dalam panci susu, aduk rata, angkat.
Demikian cara membuat Apple Cinnamon Bread Puding, selamat mencoba.
Resep Cara Membuat Puding Cendol Lapis
Paduan dalam puding ini biasanya disajikan sebagai minuman cendol, namun supaya tidak membosankan, kali ini akan dibuat puding lapis. Jika suka, setelah puding disiram kinca, taburi beberapa potong kecil nangka.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat puding cendol lapis
Bahan lapisan pertama puding cendol lapis:
150 gr cendol warna hijau, siap pakai
500 ml santan dari ½ butir kelapa
50 gr gula pasir
½ sendok teh garam
½ sendok makan agar-agar bubuk putih
½ sendok makan ( sekitar 4 gr ) tepung maizena larutkan dalam 15 ml air
Bahan lapisan kedua puding cendol lapis:
600 ml air, sisihkan 100 ml
100 gr gula merah, iris halus
½ sendok teh garam
½ sendok makan agar-agar bubuk putih
Bahan saus puding cendol lapis:
Kinca ( sirup gula merah ) secukupnya
Cara membuat puding cendol lapis
1. Lapisan pertama: Siapkan mangkuk cetakan volume 150 ml, basahi bagian dalamnya dengan air matang. Masukkan sekitar 25 gr cendol ke dalam cetakan, kemudian sisihkan.
2. Campur santan, gula, garam, dan agar-agar bubuk. Jerangkan di atas api sedang. Aduk sampai mendidih lalu masukkan larutan tepung, aduk kembali dan didihkan, kemudian angkat.
3. Tuang sekitar 50 ml adonan ke dalam cetakan hingga cendol terendam.
4. Lapisan kedua: Didihkan 500 ml air bersama gula merah dan garam hingga gula larut. Angkat, saring dan jerangkan kembali di atas api. Campur 100 ml air dan agar-agar, masukkan ke dalam gula rebus kemudian aduk sampai mendidih. Angkat, lalu tuangkan sekitar 100 ml adonan ke dalam setiap cetakan hingga penuh. Dinginkan sampai mengeras.
Cara penyajian:
Lepaskan puding dari cetakan dengan cara membalikkannya. Hidangkan dengan siraman kinca.
Demikian resep cara membuat puding cendol lapis, selamat mencoba.
Cara Membuat Es Puding Tape Hijau - Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat es puding tape hijau:
1 bungkus agar-agar bubuk hijau
600 ml air
150 gr gula pasir
250 gr tape ketan hijau
1 buah kelapa muda
300 ml santan
Sirup merah
Susu kental manis
Es serut
Cara membuat es puding tape hijau
Didihkan air, campur dengan agar-agar. Aduk rata dan tambahkan gula pasir. Setelah mendidih, masukkan tape, aduk rata dan masak sebentar.
Tuangkan ke dalam loyang, hilangkan uap panas dan masukkan dalam lemari pendingin.
Setelah dingin, potong bentuk dadu dan tuangkan ke dalam gelas. Tambahkan kelapa muda dan santan atau susu.
Beri es serut, tambahkan susu kental manis dan sirup merah.
Hias dengan daun pandan dan sajikan.
Demikian cara membuat es puding tape hijau, selamat mencoba.
Cara Membuat Puding Yoghurt - Bahan yang dibutuhkan untuk membuat puding yoghurt:
500 ml air
3 sendok makan sirup jeruk
2 sendok teh agar-agar bubuk putih
2 sendok makan gula pasir
450 ml yoghurt tawar ( plain yoghurt )
Bahan Hiasan Puding Yoghurt:
12 juring jeruk mandarin kalengan
beberapa lembar daun mint
Cara membuat puding yoghurt
1. Siapkan 4 buah gelas berkaki, sisihkan. Campur air dan sirup, masukkan agar-agar bubuk dan gula pasir, aduk. Jerangkan di atas api, didihkan, angkat. Kemudian aduk-aduk terus sampai agak dingin.
2. Taruh gelas dalam posisi miring, dengan menyelipkan kakinya pada rak kue. Tuang agar-agar ke dalam gelas, diamkan hingga mengeras.
3. Lepaskan gelas dari rak, kemudian tuang yoghurt ke dalam gelas, hingga bagian gelas yang kosong terisi.
4. Tiriskan jeruk mandarin, taruh diatas puding sebagai hiasan. Simpan di lemari es. Pada saat akan dihidangkan, tambahkan daun mint.
Demikian cara membuat puding yoghurt, selamat mencoba.
Resep cara membuat puding stroberi - Bahan yang dibutuhkan untuk membuat puding stroberi:
300 gr buah stroberi, potong dadu kecil
1 bungkus (11 gr) bubuk agar putih
60 gr gula pasir
60 ml susu kental manis
60 ml sirup cocopandan
250 ml susu tawar cair
250 ml air
1/4 sdt garam halus
Cara Membuat puding stroberi:
1. Campur bubuk agar-agar dengan air, gula pasir, dan garam. Kemudian di aduk rata hingga mendidih.
2. Berikan susu tawar cair, susu kental manis dan sirup cocopandan. Masak terus sambil terus diaduk sampai mendidih, lalu angkat.
3. Siapkan cetakan puding. Masukkan potongan buah stroberi. Tuang adonan agar-agar, kemudian dinginkan sampai mengeras. Sajikan dingin.
Untuk 12 Porsi
Tips: Susu tawar cair bisa diganti dengan santan. Basahi cetakan puding dengan air matang sebelum digunakan agar puding mudah dikeluarkan dari cetakan.
Demikian resep cara membuat puding stroberi, selamat mencoba.
sumber: budiboga.blogspot.com
Cara membuat rice puding - Bahan yang dibutuhkan untuk membuat rice puding
200 gr beras arborio atau beras untuk risotto
200 gr gula halus
1 liter susu segar
1 batang vanila, iris lalu buang bijinya
1 buah lemon, peras, ambil airnya
200 ml custard
200 ml whipped cream cair
Whipped Cream Caramel :
20 gr salted butter
150 gr gula pasir
100 ml krim cair
Garam secukupnya
Nougatine:
60 gr gula halus
30 gr almond
30 gr pistachio
Cara membuat rice pudding
- Masukkan susu setengah bagian dan beras ke dalam panci, aduk rata lalu masak hingga mendidih. Lalu tuang sisa susu ke dalam beras. Aduk terus hingga berupa nasi dan susu meresap (kurang lebih 1 jam). Kecilkan api, aduk rata kembali. Angkat.
- Masukkan air lemon dan vanila, aduk dan biarkan hingga dingin. Simpan dalam lemari es semalaman.
- Setelah disimpan semalaman, buang batang vanila. Lalu tuang custard, aduk supaya nasi tidak lengket. Simpan kembali dalam lemari es.
- Masukkan whipped cream lalu aduk rata, dan simpan kembali dalam lemari es.
Salted Butter Caramel
- Panaskan gula dengan api kecil menggunakan panci hingga berbentuk karamel. Angkat.
- Panaskan krim, pisahkan. Masukkan krim dan butter ke dalam karamel, aduk rata hingga berbentuk krim.
- tambahkan garam, aduk kembali. Dinginkan.
Whipped Cream Caramel dengan Salted Butter
- Campur whipped cream dengan 6 sm Salted Butter Caramel yang telah dibuat tadi.
- Simpan dalam lemari es.
Nougatine
- Oleskan kertas roti dengan minyak zaitun menggunakan kuas, pisahkan.
- Panaskan gula dengan api sedang hingga berubah warna kecokelatan seperti karamel. Masukkan almond, masak hingga 2 menit. Tuang ke loyang yang sudah dialasi kertas roti. Dinginkan hingga mengeras.
- Iris-iris hingga menjadi potongan kecil.
Penyajian
Siapkan Rice Pudding dalam mangkuk. Lalu tuang krim pelengkap beserta Nougatine sesuai selera.
Demikian cara membuat rice puding, selamat mencoba.
Cara membuat puding marmer lapis coklat - Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat puding marmer lapis coklat
Bahan puding yang pertama:
400 ml susu cair
75 gr gula pasir
1/2 bungkus agar-agar bubuk
25 gr coklat bubuk
1/2 sdt kayumanis bubuk
1 kuning telur
Bahan puding yang kedua:
400 ml susu cair
50 gr gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk
3 putih telur
50 gr gula pasir
8 tetes pewarna orange
1/4 sdt coklat pasta
Bahan Saus Puding:
1 kuning telur
25 gr gula pasir
1 sdm tepung maizena
300 ml susu cair
1/8 sdt esens vanila
Cara membuat puding marmer lapis coklat
Bahan yang pertama: rebus susu, gula, agar-agar, cokelat bubuk, dan kayumanis bubuk sambil diaduk sampai mendidih. Ambil sedikit adonan masukkan ke dalam kuning telur. Aduk rata. Tuang lagi ke dalam rebusan puding. Rebus lagi sambil diaduk sampai mendidih.
Tuang setengah bagian ke loyang loaf 24x10x7 cm. Biarkan setengah beku.
Bahan yang kedua: rebus susu, gula, dan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula. Kocok sampai mengembang. Masukkan rebusan puding ke dalam kocokan putih telur sambil dikocok perlahan.
Bagi adonan menjadi tiga bagian. Satu bagian tambahkan pewarna orange. Satu bagian tambahkan coklat pasta, dan sisanya biarkan putih.
Tuang adonan bahan yang kedua. Bergantian dengan sendok. Coret dengan lidi dan bentuk seperti marmer. Biarkan setengah beku.
Rebus lagi sisa bahan yang pertama dengan menambahkan 2 sendok makan air. Panas-panas tuang ke atas marble. Bekukan.
Saus Puding: campur kuning telur, gula, dan tepung maizena. Larutkan dengan 100 ml susu cair (dari 300 ml).
Rebus sisa susu sampai mendidih. Matikan api Masukkan campuran kuning telur. Rebus lagi sambil diaduk sampai meletup-letup. Tambahkan esens vanila. Aduk rata. Angkat.
Sajikan puding dengan sausnya.
Demikian cara membuat puding marmer lapis coklat, selamat mencoba.
