Bahan puding yang pertama:
400 ml susu cair
75 gr gula pasir
1/2 bungkus agar-agar bubuk
25 gr coklat bubuk
1/2 sdt kayumanis bubuk
1 kuning telur
Bahan puding yang kedua:
400 ml susu cair
50 gr gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk
3 putih telur
50 gr gula pasir
8 tetes pewarna orange
1/4 sdt coklat pasta
Bahan Saus Puding:
1 kuning telur
25 gr gula pasir
1 sdm tepung maizena
300 ml susu cair
1/8 sdt esens vanila
Cara membuat puding marmer lapis coklat
Bahan yang pertama: rebus susu, gula, agar-agar, cokelat bubuk, dan kayumanis bubuk sambil diaduk sampai mendidih. Ambil sedikit adonan masukkan ke dalam kuning telur. Aduk rata. Tuang lagi ke dalam rebusan puding. Rebus lagi sambil diaduk sampai mendidih.
Tuang setengah bagian ke loyang loaf 24x10x7 cm. Biarkan setengah beku.
Bahan yang kedua: rebus susu, gula, dan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula. Kocok sampai mengembang. Masukkan rebusan puding ke dalam kocokan putih telur sambil dikocok perlahan.
Bagi adonan menjadi tiga bagian. Satu bagian tambahkan pewarna orange. Satu bagian tambahkan coklat pasta, dan sisanya biarkan putih.
Tuang adonan bahan yang kedua. Bergantian dengan sendok. Coret dengan lidi dan bentuk seperti marmer. Biarkan setengah beku.
Rebus lagi sisa bahan yang pertama dengan menambahkan 2 sendok makan air. Panas-panas tuang ke atas marble. Bekukan.
Saus Puding: campur kuning telur, gula, dan tepung maizena. Larutkan dengan 100 ml susu cair (dari 300 ml).
Rebus sisa susu sampai mendidih. Matikan api Masukkan campuran kuning telur. Rebus lagi sambil diaduk sampai meletup-letup. Tambahkan esens vanila. Aduk rata. Angkat.
Sajikan puding dengan sausnya.
Demikian cara membuat puding marmer lapis coklat, selamat mencoba.